Gandia ha acogido este miércoles la trigésimo octava edición del Concurso Internacional de Fideuà de Gandia, en el que han participado un total de 20 restaurantes procedentes de todo el país y cinco escuelas de hostelería. Finalmente el premio a la mejor fideuà ha recaído en el restaurante Punta Negra Hotel Les Rotes de Dénia. El restaurante Rossinyol de Náquera ha sido uno de los más galardonados, ya que ha conseguido el segundo premio de fideuà, el segundo premio a la degustación del plato libre y el premio a la Mejor Tapa.

Este miércoles se ha celebrado en el Hotel Bayren de la playa de Gandia, el 38 Concurso Internacional de Fideuà de Gandia y Gastronomía, organizado por la Asociación Fideuà de Gandia y el Ayuntamiento de la localidad, al que han asistido cerca de 500 personas. Entre los asistentes han destacado el torero Vicente Barrera, la presentadora de televisión Laura Grande, el actor valenciano Ferrán Gadea o la actriz Maribel Cassany.

El restaurante Punta Negra de Dénia gana el 38 Concurso Internacional de Fideuà de Gandia y Gastronomía (Leer Completo)

El pastel de carne es una receta clásica, mucho más fácil de preparar de lo que imaginas. ¿Quieres saber cómo? Pues toma buena nota y no pierdas detalle de todos los pasos que te explicamos a continuación.

Apunta en tu lista de la compra todos los ingredientes que vas a necesitar para preparar tu pastel de carne con patatas: 750 gr. de carne picada; un kilo de patatas; un tomate; dos cucharadas de puré de tomate; una cucharada de aceite; dos huevos duros; y sal.

Lo primero de todo será pelar y lavar las patatas, cortadas en pequeño trozos, y cocinarlas con abundante agua con sal. Pon el tomate en agua caliente sin piel y picado, y añádelo a un bol con la carne picada, el puré de tomate y la sal. Mezcla todos estos ingredientes y fríelos en una sartén con aceite.

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El Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), encargado de promover la exportación -algo crucial para la economía de un país que no tiene más salida ya que la de vender productos y servicios fuera- sufre de una situación paradójica en el terreno del vino: los fondos de la Unión Europea para la promoción fuera de su territorio no los distribuye ya este órgano del Ministerio de Economía, sino que lo hace el de Agricultura. Eso no impide que el ICEX emita sus juicios sobre el vino español en el mundo. Que cada cual juzgue ahora si son atinados o no.

El Instituto ha hecho público su dictamen sobre las cinco principales debilidades del vino español en los mercados exteriores, explicando que los consumidores internacionales "cuando compran vino consideran diversas variables en su proceso de compra" (parece que los nacionales también, pero bueno…): desde variables relacionadas con el producto en sí mismo (precio, características, envasado,...), hasta variables personales (edad, profesión, 'status'...), pasando por diversas variables sociales y culturales (cultura, amistad, guías, redes sociales...), y en en el caso de los vinos extranjeros, el país de origen del producto o efecto 'made in' es una variable que adquiere especial relevancia.

¿Cinco debilidades del vino español? (Leer Completo)

Noma, del danés René Redzepi, vuelve a encabezar la lista británica

Aunque durante días los rumores miraban hacia España, Noma, del danés René Redzepi, vuelve a encabezar por tercer año la lista de los 50 mejores restaurantes del planeta, según la revista británica «Restaurant», patrocinada por la firma italiana de agua mineral S. Pellegrino. El Celler de Can Roca (Joan, Josep y Jordi) se vuelve a poner en el número dos Mugartiz, de Andoni Luis Aduriz, no se mueve del tercer puesto, y Arzak tampoco del octavo.

Tres chefs españoles (dos vascos y un catalán) se mantienen entre los diez mejores del planeta. Cocinan una revolución gastronómica que bulle a pesar del cierre de elBulli y confirma el esplendor que vive nuestra culinaria gracias a su compromiso con la vanguardia y la gastronomía tecnoemocional. Entre las novedades de esta edición, destacan las brutales escaladas del Asador Etxebarri, del vasco Víctor Arguinzoniz, que pasa del 50 al 31, y de Quique Dacosta, que sube del puesto 51 al 40. Ambos entran a formar parte del top 50, mientras Carme Ruscalleda y su Sant Pau ocupan el 65 y Martín Berasategui, con siete estrellas Michelin, abandona, curiosamente, el 29 para bajar el 67.

Los restaurantes españoles en lo más alto (Leer Completo)

Así pues, la receta de hoy sera una magnifica ensalada de endivias rellenas, por lo que iremos a comprar todo lo que necesitamos para elaborarla, mientras que vamos organizándonos en el tiempo para hacerlo todo a la perfección.

Ingredientes:

1 endivia
hojas de lechuga
rábanos
coliflor
pimiento de piquillo
embutido de pavo
mostaza

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