Si te apetece un postre suave con sabor intenso y que sea capaz de sorprender por su original aspecto, puedes preparar unos Fideos de plátano con su espuma y reducción de menta.

El sifón de cocina nos permite preparar esa textura suave y delicada, pero con sabor intenso que seduce el paladar.

Los ingredientes
2 plátanos
una copita de menta
3 cucharadas de queso mascarpone
1 dedo de leche
un puñadito de fideos de chocolate.

Fideos de plátano con su espuma y reducción de menta (Leer Completo)

Fideos de plátano con su espuma y reducción de menta

Bodega familiar con 60 hectáreas de viñedo propio, de Tinto Fino o Tinta del País, uva autóctona.

Está equipada con maquinaria moderna para elaborar vinos de alta calidad.
Las barricas para la crianza de sus vinos son de roble americano y francés, que no superan los tres años.

Cuenta con depósitos de acero inoxidable y prensa neumática.
En el año 89 nacen las Bodegas Emilio Moro, cuando lanzan al mercado su primer vino joven y pionero con 6 meses en barrica, debidamente etiquetado y con la contraetiqueta del Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero. Posteriormente elaborarán el crianza y reserva convirtiéndose en una bodega puntera en La Ribera.

Bodega Emilio Moro S.L (Leer Completo)

Bodega Emilio Moro S.L

Aunque parezca descabellado, encontrar un restaurante acogedor, sin ruido e informal en pleno Paseo de la Castellana es posible.

Donde Michel destaca por su exquisita decoración, en tonos negros y grises, que ayudan a desconectar del estrés de una de las zonas de negocios más importantes de Madrid.

Michel, su chef, ha conseguido elaborar una carta sencilla pero muy completa, con platos como el solomillo angus a la plancha con patatas panadera o la ensalada templada de espinacas, boletus y hongos. Propuestas perfectas para una comida o cena relajada.

El restaurante Donde Michel en Madrid (Leer Completo)

El restaurante Donde Michel en Madrid

La cocina es algo muy versátil, y por eso no deberíamos asombrarnos cada vez que vemos raras combinaciones.

Pero en este caso, no es el asombro lo que me invadió, sino la duda.

Preparamos una sopa fría de manzana al curry… ¿se considera un postre o un primer plato? Prueben y hagan sus comentarios.

Ingredientes:

1 litro de caldo de pollo
2 cebollas
1 cucharadita de curry en polvo
150 centímetros cúbicos de leche
zumo de limón
15 gramos de mantequilla
500 gramos de manzanas ‘golden’
75 centímetros cúbicos de nata líquida

Sopa fría de manzana al curry (Leer Completo)

Sopa fría de manzana al curry

En esta edición, la competencia entre tintos, blancos, espumosos y dulces se ha incrementado, en un 72 por ciento más de participantes, consiguiendo que 777 caldos procedentes de todo el mundo fueran examinados por expertos catadores, enólogos y viticultores de Alemania, Italia y Suiza.

El jurado remarcó la alta calidad de todos los vinos que han acudido al Concurso Internacional de este año.

Nuestra uva orgánica se posiciona muy bien a nivel mundial. La Argentina consiguio 3 medallas de oro y 6 de plata en el Concurso Internacional de Vinos BIOFACH.

El sector Argentino de vinos orgánicos ha obtenido un buen desempeño durante la celebración del Concurso Internacional de Vinos dentro de la Feria Internacional de Producción Ecológica 2006 en Nuremberg (Alemania), que se realizó del 16 al 19 de febrero.

Vinos Argentinos en Biofach 2006 (Leer Completo)

Vinos Argentinos en Biofach 2006

Los milagros no sólo existen, sino que incluso se repiten a veces.

El nacimiento y renacimiento del Sayat Nova es uno de ellos. Y hoy toca dar cuenta de su última reencarnación, que además llega con renovados bríos culinarios.

A ver si, al cabo de tres decenios, este cronista logra por fin convencer a más madrileños (su clientela está dominada por árabes, armenios y franceses) para que descubran la delicada suculencia de la gran cocina de un Cáucaso que mira al Mediterráneo, con muchas conexiones libanesas que nos recuerdan el país de refugio de tantos armenios tras el genocidio.

A esos años 70 se remonta el primer milagro: el de un buen restaurante exótico en esta ciudad que seguía siendo en lo culinario un poblachón manchego, con las consabidas excepciones: Horcher, Jockey, los primeros y voluntariosos japos y los chinos proletarios de Leganitos.

SAYAT NOVA (Leer Completo)

SAYAT NOVA

Tulipas de Naranja

Ingredientes

100 gr. de harina
130 gr azucar glas
60 gr de mantequilla derretida
60gr. de zumo de naranja

Elaborar una Tulipas de Naranja (Leer Completo)

Elaborar una Tulipas de Naranja

La elección personal de una de las especialistas gastronómicas del diario es ‘Gran Feudo Rosado 2007’

El periódico norteamericano ‘The Washington Post’ recomendaba recientemente el consumo de vinos rosados de cara al verano en el reportaje titulado ‘Try On Something Pink for Summer’ (‘Prueba algún rosado en verano’) y firmado por Karen Page y Andrew Dornenbourg. Como conclusión, cada periodista recomienda un vino. Page se decanta por el vino de la D.O. Navarra ‘Gran Feudo Rosado 2007’ elaborado por Julián Chivite.

El trabajo hace un repaso de la historia del vino rosado en EE.UU. y como ha pasado de ser un vino mal considerado a convertirse en la quinta esencia de la sofisticación. Al final del reportaje, Karen Page y Andrew Dornenburg eligen sus diez favoritos, comenzando la lista con una apuesta personal de cada uno.

Un vino de Navarra entre los rosados favoritos de ‘The Washington Post (Leer Completo)

Un vino de Navarra entre los rosados favoritos de ‘The Washington Post

Restaurante "familiar" pues es atendido por sus propietarios, y solamente durante cuatro días a la semana, sin embargo, es un oasis de paz y tranquilidad,con una cuidada decoración en cuatro ambientes distintos.

Cocina elaborada y adecuada a los productos del mercado y la temporada, no debemos olvidar que esta en una isla y no siempre se dispone de todo lo que se desea.Recomendable para visitar con amigos y parejas en grupos reducidos para poder disfrutar de una velada inolvidable.

Restaurante Fabiola (Leer Completo)

Restaurante Fabiola

Compota de frutas secas

Ingredientes:

Ciruelas descarozadas tipo presidente, 1/2 kilo
Damascos secos, 250 gramos
Orejones de pera, 150 gramos
Pasas rubias sin semillas, 100 gramos
Azúcar, 1 taza
Vino blanco dulce, 750 centímetros cúbicos
Canela, algunas ramitas
Clavos de olor, 3

Receta de compota de frutas (Leer Completo)

Receta de compota de frutas