Merengue italiano con todos los secretos.

INGREDIENTES

4 claras
1/4 taza de azúcar (tazas de medidas) ( 50 gramos )
1 taza de azúcar (tazas de medidas) ( 200 gramos )
1/2 taza de agua ( 125cc. ) o lo necesario como para cubrir apenas el azúcar.

PREPARACIÓN

Las claras deben ser frescas sin nada de yema, estar a temperatura ambiente y de tamaño normal.

Estos puntos son importantes ya de ellos dependen que salga bien el merengue.

Siempre se calcula una parte de claras y dos partes de azúcar. La manera más correcta y segura de medir las claras es con tazas medidas (las que vienen de distintos tamaños y que son específicas para repostería) luego se agrega el doble del contenido de claras en azúcar.

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Restaurante El Fogon del Salvador,Restaurante Tradicional Castellano con conceptos de la cocina vasca.

Horno de asar integrado en la arquitectura y principal elemento gastronómico identificativo de este local.

Salones amplios y confortables, apoyados por la experiencia de un personal cualificado.

Restaurante en Soria (Leer Completo)

Beneficios de los vinos espumosos, como el cava, para la salud

Tomados en cantidades moderadas y con un consumo responsable, algunas bebidas típicas de las fiestas navideñas como los vinos espumosos son beneficiosas para la salud.

Uno de los grandes protagonistas de estas fechas, en celebraciones, comidas de empresa o cenas navideñas son los vinos espumosos, cavas y champagnes, indispensables a la hora de realizar los brindis, y que aportan un toque frío y efervescente al paladar.

Más allá de las celebraciones y en el plano más relacionado con el bienestar, la composición del cava es similar a la de otros vinos. Desde la antigüedad, el consumo de estas bebidas se ha relacionado con la salud. Estudiosos y eruditos como Hipócrates o Cervantes entre otros, les atribuyeron importantes cualidades como tónico, analgésico o anestésico.

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La técnica de preparar los alimentos con el wok, además de ser una forma fácil de cocinar permite elaborar platos nutricionalmente equilibrados, ya que los ingredientes que se utilizan suelen ser verduras y carnes magras.

Esta especie de sartén profunda, tiene una parte inferior muy estrecha que se va haciendo más grande conforme se acerca hacia arriba.

Cuenta con asas, rejilla y tapadera y es un gran aliado de la gastronomía porque permite cocinar rápido, sin apenas grasas y además de mantener calientes los alimentos hace que se doren por fuera pero que queden poco hechos por el centro.

Cocinar con el wok (Leer Completo)

Un espacio para relajarse, para cuidar la mente y el cuerpo, donde experimentar nuevas sensaciones en un entorno agradable.

El Diván de los Sentidos es una visión actual de los antiguos cafés-tertulias. Es un espacio de libertad, diversidad y debate donde se pueden intercambiar y generar iniciativas de tipo social, cultural y artísticas.

Según la filosofía de que la gastronomía es arte y cultura, se elaboran unos platos de buena cocina, usando sólamente ingredientes de primera calidad.

Una cocina de autor a precios asequibles (Bistronómic) hacen de El Diván el lugar perfecto para una velada placentera, que además de ser el sitio dónde se hace y se saborea la comida, se realizan las charlas y los cursos de cata, se puede gozar de la galería permanente con exposiciones de fotografía y pintura, la biblioteca 'El raconet de lectura', la zona liberada 'Bookcrossing' (estantería de 'Libros Libres') y WI-FI abierto y gratuito.

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El vino tinto y el chocolate amargo son medicinas poderosas contra el cáncer, según un estudio presentado por expertos estadounidenses en una conferencia privada realizada en California en los últimos días.

"Estamos clasificando los alimentos según sus cualidades como anticancerígenos", dijo William Li, titular de la Fundación Angiogénesis, con sede en Massachusetts.

"Lo que comemos es realmente nuestra quimioterapia tres veces al día", agregó el especialista.

Otros alimentos buenos: Los investigadores compararon algunos alimentos con drogas utilizadas en tratamientos contra el cáncer y encontró que la soja, el perejil, las uvas rojas, frutillas, frambuesas y otros comestibles son igual de efectivos o incluso más potentes a la hora de combatir un tumor.

El vino y el chocolate (Leer Completo)

Para mí, la mejor manera que hay de comer unas chuletitas de cordero es a la plancha y con una buena guarnición de patatas, a lo pobre a poder ser.

Pero como no me gusta que me digan en casa que comemos a sota, caballo y rey, de vez en cuando busco la forma de contentar a todos y las preparo de otra manera.

Este fin de semana, han caído en nuestra mesa unas chuletitas de cordero al ajo cabañil, una receta que viene de Murcia y que viste tanto carnes como patatas con un sabroso manto de ajo.

Ingredientes para cuatro personas

800 gr de chuletitas de cordero, seis dientes de ajo, una cucharadita de comino, un vaso de vinagre, dos vasos de agua, sal gorda y pimienta.

Elaboración de las chuletitas de cordero al ajo cabañil

Chuletitas de cordero al ajo cabañil (Leer Completo)

Algún ángel tiene el restaurante San Agustín que lo bendicen numerosos jumillanos, tanto da si pican en taburete en la nutrida barra, repleta de tapas populares, como si lo hacen en el comedor, que, a mediodía, cuelga siempre el “no hay mesas libres”.

Pedro Piqueras, organizador de la “Ruta del Vino de Jumilla”, es un hombre emprendedor, con más de 35 años de experiencia en pescadería propia y desde 1.985 lleva en régimen familiar este establecimiento con Ana María, su esposa y dos hermanos que atienden el mostrador.

Aquí se hace bandera del arte del tapeo, hábito que predispone al diálogo y a la camaradería, pues la barra es un lugar de encuentro y de partida, un espacio alegre y sensual ¿A quién no le apetecen unos soldaditos de Pavía de carnes, las del bacalao, tornasoladas y ligeras y un rebozado ciertamente sabroso, o unos pescados y mariscos llegados exultantes de Santa Pola? Por supuesto, embutidos, salazones, canapés, tigres…

San Agustín (Leer Completo)

El vino es una bebida alcohólica elaborada por fermentación del jugo, fresco o concentrado, de uvas.

Su nombre proviene de la variedad 'Vitis Vinifera' que es la variedad de uva de la que descienden la mayoría de las utilizadas para la elaboración de vinos, y las primeras en ser utilizadas para ello. (aunque existen algunas excpeciones a este último dato).

Las características del vino las dan los factores que afectan a sus viñedos, a saber: región con clima, suelo y topología, mas los cuidados que le den los productores que lo elaboran.

Es sabido que una uva que crece en un determinado lugar y produce un determinado vino, llevada y cultivada en otro lugar, producirá un vino con características distintas.

Para la producción del vino, las uvas recién recogidas son prensadas para que liberen su mosto o jugo, que es rico en azúcares.

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Receta de Karlos Arguiñano

Si estás vigilando tu peso, consume carne de pavo.

Primero retírale la piel, que es el lugar donde se concentra la grasa y si elaboras el plato con salsa, no untes.

Ingredientes

* 1 pechuga de pavo de 600 gr
* 3 zanahorias grandes
* 4 patatas medianas
* 8 chalotas
* 400 ml de vino oporto
* 200 ml de leche evaporada
* 150 gr de guisantes
* harina de maíz refinada
* agua
* aceite virgen extra
* sal
* pimienta
* tomillo
* perejil

Pechuga de pavo al oporto (Leer Completo)