Ingredientes

• ½ kg de harina
• 50 gs de levadura de cerveza
• 225 cm de leche
• 75 gs de mantequilla
• 100 gs de azúcar
• 1 huevo

Relleno

• 250 gs de pasta de almendras
• 100 gs de azúcar impalpable
• 100 gs de cerezas picadas

Rosca sueca (Leer Completo)

Merengue italiano con todos los secretos.

INGREDIENTES

4 claras
1/4 taza de azúcar (tazas de medidas) ( 50 gramos )
1 taza de azúcar (tazas de medidas) ( 200 gramos )
1/2 taza de agua ( 125cc. ) o lo necesario como para cubrir apenas el azúcar.

PREPARACIÓN

Las claras deben ser frescas sin nada de yema, estar a temperatura ambiente y de tamaño normal.

Estos puntos son importantes ya de ellos dependen que salga bien el merengue.

Siempre se calcula una parte de claras y dos partes de azúcar. La manera más correcta y segura de medir las claras es con tazas medidas (las que vienen de distintos tamaños y que son específicas para repostería) luego se agrega el doble del contenido de claras en azúcar.

Merengue italiano (Leer Completo)

La técnica de preparar los alimentos con el wok, además de ser una forma fácil de cocinar permite elaborar platos nutricionalmente equilibrados, ya que los ingredientes que se utilizan suelen ser verduras y carnes magras.

Esta especie de sartén profunda, tiene una parte inferior muy estrecha que se va haciendo más grande conforme se acerca hacia arriba.

Cuenta con asas, rejilla y tapadera y es un gran aliado de la gastronomía porque permite cocinar rápido, sin apenas grasas y además de mantener calientes los alimentos hace que se doren por fuera pero que queden poco hechos por el centro.

Cocinar con el wok (Leer Completo)

Para mí, la mejor manera que hay de comer unas chuletitas de cordero es a la plancha y con una buena guarnición de patatas, a lo pobre a poder ser.

Pero como no me gusta que me digan en casa que comemos a sota, caballo y rey, de vez en cuando busco la forma de contentar a todos y las preparo de otra manera.

Este fin de semana, han caído en nuestra mesa unas chuletitas de cordero al ajo cabañil, una receta que viene de Murcia y que viste tanto carnes como patatas con un sabroso manto de ajo.

Ingredientes para cuatro personas

800 gr de chuletitas de cordero, seis dientes de ajo, una cucharadita de comino, un vaso de vinagre, dos vasos de agua, sal gorda y pimienta.

Elaboración de las chuletitas de cordero al ajo cabañil

Chuletitas de cordero al ajo cabañil (Leer Completo)

Receta de Karlos Arguiñano

Si estás vigilando tu peso, consume carne de pavo.

Primero retírale la piel, que es el lugar donde se concentra la grasa y si elaboras el plato con salsa, no untes.

Ingredientes

* 1 pechuga de pavo de 600 gr
* 3 zanahorias grandes
* 4 patatas medianas
* 8 chalotas
* 400 ml de vino oporto
* 200 ml de leche evaporada
* 150 gr de guisantes
* harina de maíz refinada
* agua
* aceite virgen extra
* sal
* pimienta
* tomillo
* perejil

Pechuga de pavo al oporto (Leer Completo)

Ingredientes para cuatro personas

200 gr de tofú
600 ml de leche de coco
150 gr de noodles, pasta de curry
hojas de menta, tres cucharadas de salsa de soja
aceite suave, 80 gr de tomates secos al sol,
150 gr de espárragos verdes.

Elaboración del curry de tofu y espárragos verdes

Curry de tofú y espárragos verdes (Leer Completo)

La nuez de macadamia es un fruto seco considerado gourmet, por su delicado sabor y suave textura, porque es uno de los frutos secos más nuevos y por su pequeña producción en comparación con otras especies, lo que hace que su precio también sea algo más elevado, aunque hay que decir que es un fruto muy fácil de encontrar en supermercados y tiendas especializadas y que está al alcance de todos.

La nuez de macadamia también se conoce como nuez australiana, nuez Queensland o únicamente madacamia. En el noreste Australia se encuentra su origen, fruto de los árboles Macadamia tetraphylla y Macadamia integrifolia, éstos ofrecen las especies de macadamia comestibles, hay más, pero se consideran venenosas porque contienen glucósidos cianogénicos, algunos indígenas australianos, que denominan a este fruto kindal kindal o jindilli, los eliminan con una lixiviación prolongada, con la finalidad de retirar su toxicidad y hacer estas madacadamias (M. whelanii y M. Terniofilia) también comestibles.

Nuez de macadamia (Leer Completo)

El flamenquín es un rollo de lomo de cerdo que se acompaña normalmente de patatas, mayonesa y lechuga.

Uno de los platos que más degustaba (que no elaboraba), cuando estuve viviendo cinco años en Córdoba, era el flamenquín cordobés. Un rollo de carne de lomo de cerdo relleno de jamón serrano y queso, rebozado en huevo y pan rallado para después freírlo en aceite.

En Córdoba es normal que te sirvan el flamenquín con un buen montón de patatas fritas, mahonesa y un poco de lechuga. Pero como estamos preparando la campaña de verano, nosotros sólo nos hemos quedado con la ensalada. Además, el lomo de cerdo lo hemos sustituido por secreto ibérico.

Ingredientes para 4 flamenquines:

* 4 Trozos de Secreto de cerdo ibérico
* 4 Lonchas de jamón serrano
* Queso semi curado
* 1 Huevo
* Pan Rallado
* Sal
* Pimienta

Receta Flamenquín Cordobés (Leer Completo)

Este exquisito licuado rinde para 6 porciones.
Aunque le cuete creer, la banana puede ayudar a las personas a tratar de dejar de fumar, puesto que sus niveles altos de vitamina C, A1, B6, B12, así como de potasio y de magnesio, ayudan al cuerpo a recuperarse de los efectos de la abstinencia de la nicotina.

INGREDIENTES:

* 2 tazas de café
* 2 tazas de leche
* 2 bananas peladas
* 2 cdas de miel

Licuado de banana y café (Leer Completo)

Uso los palitos de cangrejo para ensaladas y no se me había un plato tan simple como esta receta de palitos de cangrejo con ajo y perejil:

Ingredientes:

200 gramos de palitos de cangrejo
3 dientes de ajo laminados
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de perejil
4 cucharadas de agua
Pimienta

Receta de palitos de cangrejo con ajo y perejil (Leer Completo)