Pimientos rellenos de bacalao

• pimientos de piquillo en lata, 10 unidades
• migas de bacalao(desalado), 100 gramos
• bechamel(templada), 2 tazas
• cebolla mediana(picada), 1 unidad
• diente de ajo, 1 unidad
• caldo, 1/2 taza
• aceite de oliva, al gusto
• harina, al gusto
• huevo, 1 unidad
• sal, al gusto

Mezclar la bechamel con el bacalao y rellenar los pimientos, reservando dos para la salsa. Pasar por la harina y por el huevo batido y freír con cuidado en una sartén con aceite caliente. Colocar en una cazuela.

En la misma sartén donde se hayan frito los pimientos, incorporar 3 cucharadas de aceite, rehogar la cebolla y el ajo. Incorporar los 2 pimientos reservados y el caldo. Cuando hierva, pasar todo por el chino, rectificar la sazón y cubrir los pimientos con esta salsa. Cocer a fuego lento unos 10 ó 15 minutos y servir.

Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: NAVARRA
Tiempo: 105 MINUTOS