Bonito (atún) en escabeche ligero.

Si te gusta el escabeche,te gustará
Si no te gusta el escabeche,te gustará
Si te gusta el bonito,te gustará
Si no te gusta el bonito,te gustará

Ingredientes

Para 4 personas

1 kg bonito en tacos limpio de piel y espinas
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
6 dientes ajo
aceite de oliva V.E.
vinagre de jerez
vino blanco o jerez
pimienta negra en grano
sal

Preparación

1.Cortamos la cebolla en juliana gruesa,la zanahoria y el puerro en rodajas,tambien mas bien gruesas y los ajos los dejamos sin pelar.

2.Rehogamos todas las verduras a fuego medio 7-8m sin que cojan color.

3.Salamos ligeramente el bonito y añadimos a la cazuela dorándolo ligeramente vuelta y vuelta.

4.Añadimos en la misma proporción aceite,vinagre,vino y agua y una cucharada de pimienta en grano.

5.Tapamos y damos un último hervor de 1m.

6.Dejamos templar y servimos.

7.Tambien podemos guardar en el frigorífico y tomar frio.

8.Nos puede aguantar perfectamente una semana refrigerado.

Artículo receta de Internet.