Se calcula una brochette por persona como complemento y como comida principal un máximo de 3 por persona.

Porciones 8 a 10

Ingredientes:
1 pechuga de pollo sin piel
1 cebolla grande
2 tomates medianos
200grs panceta en un solo trozo
1 morrón rojo (pimiento, ají dulce)
ciruelas secas descarozadas cortadas a la mitad
pinchos de madera para brochetes cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto
50grs manteca derretida
2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:
Cortamos la pechuga de pollo, la cebolla, los tomates , la panceta y el morrón en cubos de 2,5ctm.

Tomamos los pinchos y comenzamos colocando cebolla, tomate, pollo, morrón, panceta y ciruela (opcional), repitiendo nuevamente el proceso manteniendo el orden, o sea que cerramos con cebolla el pincho.

Pincelamos con el aceite de oliva y la manteca derretida, y salpimentamos a gusto.

Se colocan en la parrilla alejados del quemador y con buena brasa por debajo.
Una vez que la carne del pollo se cocinó las damos vuelta y pincelamos nuevamente con la manteca derretida y el aceite de oliva.

El tiempo aproximado de cocción es de 20 a 25 minutos.
Se sirven calientes como plato principal o como complemento de la parrillada.
Se acompañan con ensaladas verdes, tomates, y /o ensalada rusa .

Receta de solocarnes.

Brochetes de pollo a la parrilla