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Segundo plato tomates
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Categorias: Recetas Vegetarianas
Tomates rellenos picantes
Ingredientes:
1 Kg. de tmates redondos y parejos
2 papas hervidas (aprox. medio kilo)
1 planta de espinaca hervida, exprimida y triturada
4 dientes de ajo machacados
1 cucharada de albahaca picada
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de pimienta y una de sal
1/2 taza de queso rallado
Preparación:
Retirar una tapa, y la parte central de los tomates. Mezclar, el tomate que extrajimos, triturado, con las papas y las espinacas, haciendo un puré. Añadir el resto de los ingredientes, menos el queso rallado, y rellenar los tomates. Taparlos con la tapita que les quitamos. Disponerlos en una placa de horno, espolvorear con el queso rallado y gratinar cinco minutos, en horno caliente.
Receta de vegetomania.
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