Alfajores de Chocolate con Dulce de Leche

Ingredientes:

350 grs. de harina.
1 cucharadita de polvo de hornear.
3 barras de chocolate rallado.
150 grs. de mantequilla.
3 yemas.
1 cucharadita decencia de vainilla.
100 grs. de azúcar.

Elaboración:

Tamizamos la harina con el polvo de hornear. Hacemos un hueco en el medio y añadimos el chocolate, la mantequilla, las yemas, la esencia de vainilla y el azúcar. Incorporamos la esencia de vainilla o la ralladura de limón y mezclar bien.

Formamos una masa no muy blanda y la estiramos fina. Hacemos medallones y los colocamos en una chapa untada con mantequilla y enharinada. los dejamos enfriar y los unimos con dulce de leche.

Para bañar los alfajores:

Rallamos 3 barras de chocolate de cobertura o chocolate de taza. Los colocamos a fuego suave, junto a 3 cucharadas de dulce de leche y 3 cucharadas de maicena. Revolvemos hasta obtener una baño liso y cremoso. Bañamos los alfajores de ambos lados.