Semifrío de queso y frutas rojas

Ingredientes para la masa:

300 gramos de galletitas de vainilla molidas
150 gramos de manteca

Para el relleno:

400 centímetros cúbicos de crema de leche
1 taza de azúcar
1 pote grande de queso blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 sobres de gelatina sin sabor
1 pocillo de agua
250 gramos de frutas rojas en conserva escurridas o congeladas
Frutas rojas (para decorar), cantidad necesaria

Preparación:

Colocar las galletitas en un bol. Incorporar la manteca fría y trabajar con los dedos hasta formar un arenado. Ubicar un aro de 22 centímetros de diámetro sobre una fuente y tapizar el fondo con la mezcla anterior.

Presionar bien y reservar en la heladera. Batir la crema de leche y el azúcar a medio punto. Añadir el queso blanco. Mezclar con una cuchara de madera hasta integrar.

Perfumar con la esencia de vainilla y adicionar la gelatina previamente hidratada en el agua y disuelta a baño de María. Agregar las frutas rojas. Mezclar. Disponer la preparación dentro del aro. Llevar a la heladera por un mínimo de 6 horas, hasta que esté bien fría y firme. Retirar. Quitar el aro y decorar con frutas rojas.

Receta de cocinacasera.