Marmitako de atún

Ingredientes:

Atún rojo.
Cebolla.
Ajo.
Pimiento rojo.
Tomate natural triturado.
Patatas, caldo de pescado (mejor natural sino, caldo de pescado en polvo Knorr).
1 Ñora.
1 Guindilla
Sal.
Colorante.

Preparación:

Se fríe un poquito el atún en trozos con sal en aceite de oliva, volteándolo cuando empiece a cambiar de color y manteniendo el interior casi crudo y separar.

En ese aceite, se hace un sofrito con la cebolla troceada, el pimiento rojo, los ajos (partidos en trozos grandes) y por último, el tomate natural triturado. Se añaden las patatas y se rehogan un poco, añadiéndoles sal.

Se añaden la ñora, la guindilla, el caldo de pescado y el colorante.

Se deja cocer aprox. 30 minutos (según el tamaño de las patatas, probar si están tiernas).

Se incorpora el atún y se deja cocer 5-10 minutos más.

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