Sácale partido a los arándanos, un fruto muy sensual y exótico que aporta con su ácido sabor, dulzura a los platos.

A continuación, una receta de contrastes ¡Atrévete a preparar un mouse de cranberries y pistachos con miel de menta!

Ingredientes para 4 personas

2 tazas de cranberries (arándanos rojos) desecados
200g de queso crema
2 yogurts
1 taza de azúcar
1/2 taza de pistachos
2 cucharadas de licor de almendras

Para la miel de menta con cranberries

3 tazas de zumo de cranberry (arándanos rojos)
1 taza de azúcar
10 hojitas de menta
1 ramita de menta para adornar

Preparación

Hervir todos los ingredientes para la miel de menta en una olla a fuego lento y remover de vez en cuando hasta que reduzca y tome la consistencia de una miel ligera.

Batir el queso crema con el azúcar hasta que quede cremoso. Agregar el yogurt sin dejar de batir. Añadir el licor, los cranberries y por último los pistachos.

Montaje: servir la mezcla de queso en copas altas adornada con algunos cranberries. En copas más pequeñas, colocar un poco de miel de menta adornada con unas hojitas de menta para acompañar.

Receta nosotras.