El falafel es una receta para cuatro personas de dificultad baja

Ingredientes:

200 grs. de garbanzos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cilantro
1 cucharadita de cominos
1 cucharadta de pimentón
Un poco de pimienta
Sal
Aceite para freír

Preparación:

Se ponen los garbanzos 24 horas antes en remojo. Se pela y pica mucho la cebolla y el ajo.
Se mezclan con los garbanzos escurridos, todos los ingredientes (excepto el aceite que es para freír) hasta conseguir una pasta.
Se deja reposar al menos 2 horas en el frigorífico.
Se van congiendo bolitas como si fueran croquetas o albóndigas con ayuda de una cuchara, pero al final las aplastamos dándole una ligera forma aplanada, entre las manos. Las echamos al aceite caliente y las freímos hasta que están doraditas.

Servir calientes, como aperitivo o en bocadillo con pan pita, unas rodajas de tomate y unas hojas de lechuga, con salsa de yogur o mahonesa.

Nota:

No utilizar garbanzos de bote, ya que estos contienen mucha agua y se desharía la masa al echarla al aceite.

Fuente: Evaruas, de MR mujerdeelite.