Con esta receta vas a poder disfrutar del sabor de todos sus ingredientes en una perfecta combinación.

1/2 kg de almejas.
4 tacitas de arroz.
1 cebolla.
4 tomates.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
2 dientes de ajo.
Medio vaso de aceite de oliva.
1/2 cucharada de pimentón dulce.
Unas hebras de azafrán.
Sal.

Instrucciones

Se pelan la cebolla y los ajos, se escaldan y se pelan los tomates, y se pica todo, al igual que los pimientos.

Poner el aceite en una cazuela de barro, al fuego, y añadir la cebolla, los ajos, los pimientos, y por último los tomates, y dejarlos freír a fuego moderado unos 10 minutos.

Una vez hecho el sofrito, se echan las almejas y un poco de pimentón, se remueve con una cuchara de madera y enseguida se cubre con agua.

Se deja hervir a fuego suave durante 10 minutos. Se comprueba de sal y se echa el arroz, removiendo suavemente.

Se añade agua hasta completar el doble de volumen de agua que de arroz, y se deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.

Se sirve casi enseguida, cuando aún está caldoso.

Receta recetario-cocina.