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Ajo blanco
El ajo blanco es una deliciosa variante de los gazpachos andaluces
Ingredientes para la receta
250 g de miga de pan mojada
100 g de almendras crudas y peladas
2 dientes de ajo pelados
½ l de agua fría
1 vaso de aceite de oliva
1 chorro de vinagre
Sal
Preparación:
Trituramos con una batidora las almendras, los ajos y un poco de sal. Añadimos la miga de pan humedecida en agua y batimos hasta obtener una pasta.
Seguidamente vamos agregando el aceite poco a poco, como si fuera una mayonesa, el vinagre y el agua, siempre batiendo con suavidad.
Lo pasamos todo por el chino y finalmente lo ponemos a enfriar en el frigorífico.
Servimos bien frío.
Receta recetasdiarias.
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