Salsa de jamón y champiñones a la crema

Ingredientes:

Manteca, 50 gramos
Jamón cocido cortado en tiras finas, 200 gramos
Champiñones fileteados, 1 y 1/2 taza tamaño té
Crema de leche, 500 centímetros cúbicos
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera llena
Leche, 1 litro
Queso fresco picado, 150 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Perejil picado, para espolvorear, cantidad necesaria

Preparación:

Colocar la manteca en una cacerola y llevar a fuego medio hasta fundir. Incorporar el jamón y los champiñones. Saltear un minuto y agregar la crema y la fécula de maíz disuelta en leche. Cocinar mezclando hasta que la salsa comience a espesar Adicionar el queso y terminar de cocinar hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta. Retirar y servir salseando las pastas a gusto y espolvoreando con perejil picado.

Sugerencia:

Esta salsa es ideal para acompañar cualquier tipo de pasta per, sobre todo, cappelletis o ravioles con relleno de pollo.

Receta cocinacasera.