Papas Rellenas

Ingredientes

* 2 tomates pelados y picados semilla
* Sal
* Pimienta
* 1 kilo papas
* 2 huevos duros
* 1 huevo mas una yema
* Harina
* 300 grs. carne molida
* 1 cebolla picada
* 1 cdta. paprika
* 2 cdas. De cilantro
* 1 diente ajo
* 8 aceitunas negras

Elaboración

Pelamos las papas, las cocemos y las molemos hasta obtener un puré. Esto lo mezclamos con el huevo y la yema, y agregamos sal y harina, hasta obtener una pasta.

Picamos una cebolla, le agregamos carne molida y condimentamos con sal, pimienta y paprika (pimiento molido). A este "pino" le agregamos el tomate, aceitunas, huevo, cilantro, y condimentamos con sal y pimienta.

Aplanamos la masa, le ponemos relleno y la cerramos. Las llevamos por un rato al refrigerador y luego las freímos.

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