Buñuelos de manzana

Ingredientes: 3 manzanas Golden, sirope de caramelo, 1 limón, aceite de oliva; para la masa: 2 cucharadas de anís, 50 g de azúcar, 2 huevos, 150 ml de leche, 1 sobre de levadura, 150 g de harina, una pizca de sal, grosella.

Elaboración

Lavamos y partimos las berenjenas por la mitad a lo largo. Hacemos unas incisiones sobre su carne, añadimos sal y un hilo de aceite de oliva y las introducimos en el horno precalentado a 180º C hasta que estén asadas.

Una vez extraídas del horno, las dejamos atemperar y las vaciamos, retirando parte de la pulpa. La reservamos.

En una sartén, sofreímos la cebolla picada; una vez dorada, añadimos la carne picada, la dejamos que se haga y añadimos la pulpa de las berenjenas y el arroz cocido. Lo rectificamos de sal y pimienta, lo dejamos sofreír todo junto unos minutos.

Acabado del plato

Rellenamos las berenjenas y añadimos por encima el tomate cortado en rodajas finas, espolvoreamos con el queso rallado y lo introducimos en el horno precalentado a 220º hasta que esté gratinado.

Receta de proximaati.