Bomba de limón

Ingredientes:

Agua, 1 taza tamaño té
Manteca, 50 gramos
Ralladuta fina de la piel de 1 limón
Azúcar, 2 cucharadas soperas
Harina, 1 taza tamaño té
Huevos, 3
Manteca, (para la placa), cantidad necesaria
Azúcar impalpable y canela, (para espolvorear), a gusto

Preparación:

Poner el agua, la manteca, la ralladura de piel de limón y el azúcar en una cacerolita. Llevar a fuego medio y dejar que rompa el hervor. Incorporar la harina de golpe, a medida que se mezcla rápidamente con una cuchara de madera, hasta formar una masa blanda que se desprenda de la cacerola. Retirar y dejar entibiar.

Poner en la procesadora. Agregar los huevos, de a uno por vez, a medida gue se van integrando y se logra una masa blanda y brillante. Retirar. Hacer porciones con dos cucharas y disponerlas en una placa enmantecada separadas unas de otras.

Llevar a horno precalentado a temperatura caliente por 10 minutos o hasta que desarrollen. Bajar el fuego de moderado a suave y cocinar 20 minutos más.

Retirar Dejar entibiar y espolvorear con azúcar impalpable y canela.

Fuente cocinacasera.net