Este Helado de queso fresco es exquisito, además es facilísimo de hacer.

No es necesario disponer de una heladera para conquistar a tus comensales con un helado casero, y el helado de queso fresco es una buena opción, suave, goloso y con el ligero toque de acidez característico del queso fresco utilizado.

Ingredientes (4 personas):

* Para el Almíbar:

o 180 grs. de azúcar
o 60 grs. de agua
o 70 grs. de yema montada
o 500 gr. de queso fresco
o 600 gr. de nata semimontada

* Para la Tulipa:

o 100 grs de azúcar
o 100 grs. de harina
o 100 grs. de mantequilla
o 100 grs. de clara de huevo

Elaboración:

Almíbar: Añadir el almíbar a 70 grs. De yema montada. Incorporar 500 grs. de queso fresco y terminar con 600 grs. de nata semimontada en la sorbetera.

Tulipa: Todo mezclado extender sobre la placa untada de mantequilla, hornear a horno suave 160º.

Se acompaña de un Culis de frutas rojas (Frutas del bosque): 200 grs. De pulpa de frambuesa y 100 grs. de azúcar.

Fuente euroresidentes.