Barbacoa de cachete para preparar tacos de barbacoa, se sirven con tortillas de maíz, cebolla y cilantro bien picaditos y salsa de chile rojo.

Ingredientes:

* 10 kilos de cachete y labio de res
* 10 grs de pimienta
* 8 grs. de cominos molidos
* 50 grs. de laurel
* 1 taza de vinagre
* 3 cabezas de ajos
* 3 cebollas
* sal al gusto
* 1 1/2 taza de agua
* cilantro
* cebolla picada
* salsa roja para servir

Elaboración de Barbacoa de cachete:

* Se lava la carne se pone en un recipiente, reservar. En la licuadora se pone la taza de vinagre los dientes de ajo, las hojas de laurel, el comino y la pimienta.

* Se muele todo junto, se le agrega la carne poniendole sal al gusto. En una vaporera ponga la carne ya con los condimentos y agreguele 1 1/2 tazas de agua, tapelo.

* Cuando este hirviendo pongalo a fuego lento por espacio de 4 horas.

* Los tacos de barbacoa se sirven con tortillas de maiz con cebolla finamente picada y cilantro picado y salsa de chile rojo.

Fuente mis-recetas.