Ingredientes

1 kg de solomillo en tacos.
Aceite.
Sal.
Salsa de jalapeños
Una cebolla.
100 g de jalapeños.
Media patata.
100 g de caldo.
Aceite.
Sal.
Salsa rosa con hierbas
200 g de mayonesa.
100 g de ketchup.
50 ml de zumo de naranja.
Un chorrito de coñac.
Perejil.

CebollIno picado.

Salsa de soja.
Salsa worcestershire.
Salsa de queso azul
100 g de nata.
100 g de queso cremoso.
100 g de queso azul.
Salsa de pimientos del piquillo
1 lata de pimientos del piquillo.
100 g de nata.
sal.

Mayonesa con mostaza

150 g de mayonesa.
50 g de mostaza en grano.
Crema de curry
100 g de nata.
100 g de queso cremoso.
Curry.
Sal.

Modo de preparación

¿Una reunión divertida con amigos?. Nada mejor que una fondue para invitarlos sin necesidad de cocinar durante horas. La receta tradicional se elaboraba en Suiza con restos de queso emmental que se derretían con vino blanco, pero hay infinidad de versiones. La de carne se hace calentando aceite o caldo, en el que posteriormente se sumergen trozos de solomillo, lomo o pollo, e incluso pescados o verduras acompañados con salsas.

Calentar el aceite en la fondue. Pinchar los tacos de solomillo en los pinchos y sazonar. Freír la carne en el aceite caliente.

Salsa de jalapeños

Picar la cebolla y rehogar en un poco de aceite. Añadir los jalapeños escurridos y la patata pelada y troceada. Rehogar hasta que la patata esté ligeramente blanda. Añadir el caldo y cocer hasta que se ablande del todo. Triturar y pasar por el colador.

Salsa rosa con hierbas

Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una crema.

Salsa de queso azul

Calentar al fuego la nata, el queso cremoso y el queso azul cortado en trozos pequeños. Cocer a fuego lento. Dejar enfriar.

Salsa de pimientos del piquillo

Triturar los pimientos del piquillo, pasar por un colador y mezclar con la nata. Sazonar con un poco de sal al gusto.

Mayonesa con mostaza

Mezclar la salsa con los granos de mostaza.

Crema de curry

Mezclar la nata y el queso. Sazonar con sal y curry al gusto.

El consejo

Existen muchos recipientes para fondues: de acero, hierro fundido, cobre, con cuencos para salsas. Para las de queso o carne se debe elegir uno de acero o hierro, con regulador de la intensidad del calor.

Via elmundo.es