Con unas tortillas y vegetales con queso puedes preparar esta comida que les encantará a todos.

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla o de margarina
1 cebolla mediana, picada
1 pimiento rojo mediano, picado
2 dientes de ajo, finamente picados
1 paquete (8 oz) de champiñones frescos, picados
1 cucharadita de hojas de orégano seco
1/4 cucharadita de sal
8 tortillas de harina (de 6 pulgadas) ,
1 1/2 tazas de queso pepper Jack (con chiles), rallado (6 oz)
2 cucharadas de aceite vegetal
Crema agria, opcional
Guacamole, opcional

Preparación

1. En una sartén de 10 pulgadas, derrite la mantequilla a fuego medio alto. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo; cocina y revuelve 2 minutos. Añade los champiñones, el orégano y la sal; cocina y revuelve de 2 a 4 minutos o hasta que la cebolla y el pimiento estén blandos.

2. Con una cuchara ranurada, cubre cada tortilla con la mezcla de champiñones. Espolvorea cada una con queso. Enrolla las tortillas apretadamente; asegúralas con palillos.

3. Con una toalla de papel, limpia la sartén. Añade aceite en la misma sartén; calienta a fuego medio, hasta que esté caliente. Añade las flautas; cocina de 4 a 6 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que el relleno esté caliente y las tortillas estén tostadas. Retira los palillos antes de servir. Sírvelas con crema agria y guacamole.

Via recipe.univision.com