LINGOTE DE TURRON DE CHOCOLATE

Este lingote de oro es simplemente un turrón casero de chocolate, que va cubierto con polvo de oro y que será uno de mis postres estas Navidades. Es un riquísimo bombón gigante con apariencia de lingote de oro, que se prepara fácilmente y en poco tiempo. He hecho dos, uno que he regalado hoy a unos adictos al chocolate, y otro que se ha quedado en casa… ¡Ya tengo uno de los postres del día de Navidad!

Lo he hecho siguiendo la receta de Alcia, Cane, de Recetario canecositas para quienes tienen la Thermomix, ella lo explica mejor que nadie. Y así es como lo he hecho yo, al modo tradicional.

Ingredientes:

200 g de chocolate negro para la cobertura
200 ml de nata líquida
300 g de chocolate negro
300 g de chocolate con leche
100 ml de brandy
100 g de avellanas
100 g de almendras
100 g de pasas sultanas
100 g de guindas en almíbar (yo no le he puesto)
70 g de galletas Chiquilín
polvo de oro comestible

Para conseguir un buen turrón hay que hacerlo con un buen chocolate. Yo lo he hecho con chocolate para fundir. Pero se puede hacer también con los chocolates de cualquier marca de calidad: Nestlé o Valor… que se pueden comprar en cualquier super.

Preparación:

Se ponen a macerar las pasas en el brandy mientras se hacen los demás preparativos.

Se trocea el chocolate de la cobertura, se pone en un bol y se funde al baño María, y con este chocolate fundido se pincela un molde de plum cake, dejando una capa bien gruesa, y se llega al frigorífico hasta que se vuelve a solidificar.

Sin lavar el bol, se vuelve a poner al baño María el chocolate con leche y el negro junto con la nata. Se mueve con una espátula y se mantiene en el fuego hasta que el chocolate se ha fundido por completo.

Cuando el chocolate y la nata están bien mezclados, se añade el brandy con las pasas, las avellanas, las almendras y las galletas troceadas a mano. Se mezcla todo bien con una espátula y se vierte esta mezcla en el molde que estaba reservado y se deja en un lugar fresco para que solidifique el chocolate. Ahora en invierno no es necesario dejarlo en el frigo, es suficiente con dejarlo en un lugar a temperatura ambiente.

Cuando se ha vuelto a cuajar el chocolate, se saca del molde, que como es de silicona permite hacerlo sin dificultad. Con ayuda de un pincel, se cubre toda la superficie con polvo de oro, para darle este aspecto de lingote que lo hace tan original.

* Sobre la cobertura de oro

Seguro que en otras tiendas de internet donde tengan ingredientes de repostería lo puedes ver, en polvo o en spray.
El mio no era oro puro, eso es carísimo, era el colorante.
De todos modos, sin el toque de oro queda también espectacular, porque la cuajarse el chocolate en la silicona, la superficie queda muy brillante.

Espero que me conteis que tal os ha quedado. FELIZ NVIDAD A TODOS.

Via: recetasdemama