En estas fechas navideñas es muy habitual que compremos pescados que no estamos acostumbrados a consumir a diario, te aconsejamos seleccionar aquellos con los que estés familiarizado y comparar los precios en diferentes puntos de venta.

A continuación veremos algunos consejos que te ayudaran a valorar su estado y evitar posibles problemas:

– Piel: si el pescado es fresco debe tener la piel brillante, consistente y firme (la presión con el dedo no debe dejar huella), un pescado en mal estado tiene la pie mate, decolorada y con aspecto flácido.

– Olor: debe tener un olor “agradable” una mezcla entre algas marinas y agua salada, desconfía su el pescado desprende un olor desagradable, una mezcla de agrio amoniacal y ácido.

– Escamas: el pescado fresco tiene las escamas firmes y bien adheridas a la piel, si las escamas se desprenden con facilidad no está en buen estado.

– Etiquetado: en el etiquetado del pescado fresco debe indicarse su zona de captura o cría, el método de producción, el precio por kilogramo y el modo de presentación (si esta descongelado, fileteado, etc.). Si es un pescado congelado debe indicarse en el envase la denominación “Congelado”, la especie, la zona de captura o cría, el peso neto escurrido y el precio por kilogramo.

Via recetascocinas.com