Ensalada de frutas y pasta
Ensaladas
Ingredientes
300 gr. de conchas de pasta
1 mandarina
1 kiwi
uvas de moscatel
1 mango
8 fresas
8 orejones
50 gr. de uvas pasas
8 quesitos de Burgos
Para la vinagreta de naranja:
100 ml. de zumo de naranja
aceite de oliva y sal
Elaboración
Ponemos la pasta a cocer en una olla con abundante agua hirviendo y sal.
Mientras se cuece la pasta, lavamos, pelamos y cortamos las frutas a nuestro gusto.
Una vez tengamos la pasta al dente, la refrescamos y la escurrimos. La pasamos a una ensaladera para añadirle las frutas, los frutos secos, los quesitos y una vinagreta elaborada con zumo de naranja, aceite de oliva y sal.
Decoramos con unas hojas de menta y servimos bien fría.
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