Ingredientes:

½ Kilo de papa seca.
½ kilo de carne de cerdo
½ kilo de carne de pollo deshuesada
2 tazas de caldo de pollo
¼ taza de vino dulce
¼ taza de aceite
¼ taza de manteca vegetal
1 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
½ taza de ají panca molido
¼ cucharadita de clavo de olor
½ taza de maní tostado y molido
Ají verde
Sal, pimienta y comino.

Carapulcra (Leer Completo)

CAMARONES CON TOCINETA GRATINADA

Ingredientes:

2 cucharadas de ACEITE CRISOL
1 paquete de TOCINETA INDUVECA
1 libra de camarones medianos, limpios y precocidos
2 cucharadas de MARGARINA MANICERA
2 cucharadas de harina de trigo
1 taza de leche
½ taza de consome de pollo
½ taza de QUESO CHEDDAR INDUVECA
sal y pimienta a gusto
½ taza de queso parmesano

Preparación:

Envuelva los camarones en las lonjas de la TOCINETA INDUVECA y hornee a 350 grados por 35 minutos. Reserve.

Camarones con tocineta gratinadas (Leer Completo)

FILETE RUSO DE JAMON Y QUESO

Aunque se puede picar también carne de primera, la gran ventaja de este procedimiento es que convierte la carne dura en blanda, así la carne de inferior calidad, al picarla, mejora en consistencia ya que la picadora desmenuza los tejidos.

INGREDIENTES

- Para 6 personas:

* 600 gr. de carne picada
* 100 gr. de jamón cocido
* 100 gr. de jamón serrano
* 150 gr. de queso
* 1 huevo
* 2 cebolletas
* 3 dientes de ajo
* hojas de lechuga variadas
* harina
* huevo batido
* aceite virgen extra
* vinagre
* sal
* pimienta
* perejil

- Para la fritada:

* 4 tomates
* 2 cebollas
* aceite virgen extra
* sal

PREPARACION

Para la fritada, pica las cebollas en juliana fina, ponlas a pochar en una cazuela con aceite y sazónalas. Cuando esté bien dorada, pela el tomate, córtalo en dados y añádelos. Cocina durante unos 10 minutos aproximadamente.

Filete ruso de jamón y queso (Leer Completo)

HIGOS CON MIEL Y MOOZARELLA

Desde mi niñez, me gustan los higos. Recuerdo de treparme a una higuera que teníamos en casa para bajar la fruta, pero antes de pasarlas, por supuesto que me comía una gran cantidad por mi cuenta. Esta receta es más elaborada que como yo solía comer los higos, pero bien vale la pena.

Ingredientes:

12 higos dulces y maduros
¼ taza de miel de abeja
Dos bolas de queso mozzarella
Chorrito de brandy, coñac o jerez, sólo para bañar
Hojitas de hierbabuena para adornar

Higos con miel y moozarella (Leer Completo)

Estas deliciosas magdalenas de naranja, podrán ser el postre perfecto para acompañar el te de la tarde con las mujeres de la familia, para charlar y degustar algo rico y dulce.

Ingredientes 12 magdalenas

100g de manteca
1 ¼ taza de azúcar
4 huevos
1 cdita de vainilla
1 cda de ralladura de naranja
1 ½ taza de harina
2 cditas de polvo de hornear
¼ cdita de sal
1/3 taza de leche
20 moldes de pirotines o magdalenas

Magdalenas de naranja (Leer Completo)

Una deliciosa torta que lleva muy poco tiempo realizarla, en solamente en 15 minutos estará lista, pronta para disfrutar.

Rinde 8 porciones, y se puede decorar con frutillas, chantilly, merengues, etc.; hay que dejar volar la imaginación para decorarla.

TORTA DE FRUTILLAS AL MICROONDAS

Ingredientes:

100 gr de manteca
3 huevos
200 gr de harina leudante
50 gr de fécula de maíz
250 gr de azúcar
1 cdita de vainilla
200 gr de frutillas lavadas y cortadas por la mitad
c/n manteca
c/n pan rallado

Una deliciosa torta (Leer Completo)

ESTOFADO DE TERNERA CON ZANAHORIAS

Tipo de plato : Segundo plato
N° de cubiertos : 4
Preparación : 25 ’
Cocción : 60 ’
Precio : Razonable
Origen : Española
Dificultad : Fácil

Ingredientes de la receta:

650g de ternera
4 cc de aceite de oliva
4 cc de harina
1 pastilla de caldo de ave
600g de zanahorias
300g de cebollas
Laurel, perejil, tomillo
4 cc de nata líquida
Sal, pimienta

Receta Estofado de ternera con zanahorias:

1. En una olla, poner a calentar el aceite a uego fuerte y dorar las cebollas, previamente peladas y picadas.
2. Añadir la ternera cortada en trozos y dorarlos bien.
3. Espolvorear con la harina, añadir un poquito de agua con la pastilla de caldo de ave.

Estofado de ternera con zanahorias (Leer Completo)

LANGOSTINOS CON VINAGRETA DE ALBARICOQUES

Esta tapa es brutal y realmente sencilla. Para la salsa mezclamos unas cucharadas de mermelada de albaricoques con vinagre de manzana (al gusto) y un poco de pimienta molida.

Ensartamos los langostinos crudos, pelados y salpimentados en unas minibrochetas y pasamos por la plancha tan sólo con un poco de aceite de oliva.

Expandimos la salsa por el fondo del plato y colocamos las brochetas encima. Sencillamente genial.

(Nota mental: probar con distintas mermeladas)

vIA: extremecook.blogspot.com

TOMATES ASADOS A LA ITALIANA

Una forma fácil de preparar algo para acompañar la comida en el plato principal son estos tomates asados a la italiana, porque apenas necesitas un horno, los tomates, ajo y un par de especias que deberías tener para cualquier salsa para pasta que quieras preparar. Las recetas fáciles como esta son geniales para salir de apuros, e incluso son divinas.

Ingredientes:

14 tomates bien maduros.
1/4-1/2 tazas de aceite de oliva.
2 dientes de ajo picados.
Sal y pimienta.
Especies que te gusten, pero puedes usar: orégano, albahaca, perejil.
Azúcar.

Tomates asados a la italiana (Leer Completo)

Después de tantos días de comer fuera, qué bien sientan los platos de casa, de los de siempre, como estas croquetas.

Los ingredientes:

200 g de jamón ibérico picado en pequeño
6 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de harina
2 vasos de leche
media cebolla
sal
pan rallado y huevo para rebozar
aceite de oliva para freír

Preparación:

Para hacer la bechamel se pone el aceite al fuego y se dora la cebolla a fuego medio; cuando toma color, se retira la cebolla y se tuesta la harina en el mismo aceite. Se añade el jamón, y cuando está bien integrado en la harina, se incorpora la leche, se mueve con varillas o con una cuchara de madera y se deja reducir a fuego medio. La sal se pone con cuidado de no pasarse, porque el jamón aporta ya un punto bueno de salazón

Cuando la masa se despega del fondo y las paredes de la sartén, ya está la bechamel en su punto. Se nota también que afloran a la superficie algo de aceite.

Croquetas de jamón (Leer Completo)