El desarrollo urbanístico actual hace que muchos de los nuevos barrios de la periferia acaben convirtiéndose en una retícula de avenidas clónicas, cuyo centro urbano han sido sustituido por un complejo comercial.

Afortunadamente para los alcalaínos, el moderno Plaza Garena está decorado con un gusto superior a la media, y además cuenta con una buena oferta de restaurantes.

Oryza Sativa es un restaurante amplio y luminoso en el que el madrileño Ricardo García rinde pleitesía al arroz, como indica su latino nombre.

La carta, muestra una oferta típica de entrantes norteños –chistorra, ventresca, piquillos, pulpo– junto a los omnipresentes foies, boletus o tempuras… que parecen obligatorios en cualquier restaurante actual que se precie.

Todo ello en abundantes raciones que resultan ideales para compartir, como los agradables chanquetes de huerta –curiosa forma de renombrar los clásicos pajaritos andaluces– o las verduras rebozadas y fritas acompañadas de gambas.

Y no están mal las delicias Oryza, croquetas de jamón, boletus y carabineros que ganarían algunos enteros si no llegaran con el interior frio. Una buena opción es el puchero del día, que en la visita resultaron ser unas imponentes alubias.

Pero se supone que aquí el fuerte son los arroces en preparaciones clásicas, incluida una curiosa modalidad cervantina con pollo, bacon, verduras y gambas.

El arroz de la casa, Oryza Sativa, es una completa versión del senyoret –con el marisco pelado– que se presenta sospechosamente sin el característico socarrat.

El resultado es un grano suelto y quizá excesivamente sabroso. Cuenta la casa, además, con una buena oferta de carnes y pescados, como el bacalao –en exceso desalado– confitado con cebolla caramelizada. La carta de vinos se sale de la monotonía, con un buen número de referencias originales.

Av. Juan Carlos I, 13. C.C, Garena Plaza (Alcalá de Henares)
91 830 54 21
cierra domingos noche
60 euros

Receta elmundo.

ORYZA SATIVA