Poco a poco la comida finlandesa ha obtenido un reconocimiento internacional impensable hace algunos años.

Actualmente son cada vez más los restaurantes a los que se le ha otorgado una estrella Michelin gracias, sobre todo, a un nuevo estilo de comida local.

Aunque por toda Finlandia se pueden encontrar buenos restaurantes donde disfrutar de la tradicional gastronomía escandinava es la capital, Helsinki, la que probablemente acumula más restaurantes con estrellas Michelin.

El restaurante Chez Dominique posee dos estrella Michelin, así como Demo o Carma. Estos tres restaurantes se caracterizan por la innovación en sus platos y así como por la mezcla de sabores locales. El plato estrella de Chez Dominique es el cordero con lasaña de berenjena salsa Rosemary.

Postres, por su parte, se caracteriza por la juventud de sus chef que comparten la filosofía de los restaurantes antes mencionados, es decir, la mezcla de sabores tradicionales. Su especialidad es la Tarte Tatin.

Ateljé Finne está situado en un local que era anteriormente el estudio del escultor finlandés Gunnar Finne, por lo que muchas de sus obras se exponen en él. El menú se especializa en cocina tradicional, pero le añade un giro; es un bistró de calidad con una atmósfera relajada y clientela joven.

El restaurante Juuri Keittiö & Baari es muy conocido por las tapas finlandesas o “sapas” que sirve. Su creación es muy artesanal y destaca la de salmón marinado con bayas frescas.

Fuente revistaman.