La cuenta bajará a partir del miércoles en Francia en los restaurantes y los bares que, según han prometido, harán beneficiar al cliente del recorte del IVA acordado en marzo a París por sus colegas de la UE.

El Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA) en el sector pasará a partir del miércoles del 19,6% al 5,5%.

Las grandes cadenas y numerosos restauradores independientes han anunciado que bajarán los precios. Muchos establecimientos han prometido que el café en la barra pasará de 1,20 euros a 1 euro, mientras que el precio de los menús debería bajar entre 2 y 3 euros.

La presidenta del principal sindicato patronal de la restauración, Christine Pujol, habló de una "fuerte movilización de los restauradores" para reflejar en las facturas la reducción del IVA. "Más del 80% de los profesionales seguirá el juego" a partir del miércoles, aseguró Didier Chenêt, presidente de Synhorcat, el segundo sindicato del sector.

Durante siete años, Francia luchó para que la Unión Europea le permitiera reducir el IVA en la restauración. La fiscalidad indirecta está armonizada en la UE, y las decisiones en la materia deben tomarse a nivel europeo.

Con esta medida, el presupuesto del Estado se quedará sin 2.380 millones de euros. En contrapartida, los restauradores se han comprometido a bajar los precios y a contratar a 40.000 personas.

"Hemos revisado toda la carta", explicó a la AFP Michel Morin, patrón de Léon de Bruselas, una cadena de 50 restaurantes especializada en la fórmula de mejillones con patatas fritas.

Las reducciones de precios, sin embargo, no son obligatorias, por lo que no habrá sanciones contra los restauradores que no las apliquen.

Fuente univision.