Restaurantes de Lugo llevan tres años sin subir el precio del menú del día

Hosteleros creen que la demanda está estancada y que es mejor «deixar de gañar un pouco» a dar menos calidad

Ni unos céntimos para arriba, ni unos céntimos para abajo. Buena parte de los restaurantes, mesones y demás locales de hostelería de Lugo llevan más de tres años «sin tocarle» al precio del menú del día. En este tiempo, el coste de alimentos como el pan o el arroz o de suministros básicos como la luz, el agua o el butano se ha encarecido, pero la clientela de los comedores a la hora del almuerzo se ha estancado.

Y más, desde que empezó la crisis. Con este panorama, muchos hosteleros han optado por mantener el precio de la carta diaria, aunque el margen de beneficios se reduzca. «Deixas de gañar ti un pouco porque non podes dar menos calidade nos pratos», destacó días atrás la encargada del restaurante Porta de Santiago, Marisol Gegúndez.

El establecimiento ofrece dos tipos de menús: el completo, por 10 euros, y uno «combinado», por 9. Este último tiene un único plato y, como explica Gegúndez, está pensado «para a xente á que non lle apetece o menú enteiro».

En Recatelo, una de las zonas hosteleras de la ciudad más transitadas a la hora de la comida, las cartas del día cuestan entre 7,5 y 8 euros, dependiendo del negocio. «Desde que llegó el euro apenas subimos de precio el menú», relató un camarero del Mesón Frades 2.

A diario muchas personas se acercan a los paneles colocados junto a las puertas de bares, tabernas y restaurantes para «buscar, ver y comparar» platos y precios antes de entrar en uno. Con todo, varios propietarios destacan que es la clientela habitual la que sustenta los negocios. Y por esta razón, a menudo este tipo de comensales recibe un trato especial. «Los habituales no pagan el café», comentan los responsables del Bar Recatelo. Por 7,5 euros, el veterano local da a elegir entre 6 primeros, 10 segundos, postre, pan, agua o vino. El café va aparte, salvo estas excepciones.

La «cuesta de febrero»

La cuesta de enero se está dejando notar en el sector, aunque varios hosteleros de esta parte de la urbe precisan que «febrero es siempre peor que enero, pero por lo menos tiene varios días menos».

Donde tampoco han subido los precios del menú del día es en el centro histórico. Para comer, los turistas escogen con frecuencia locales emplazados en esta zona de la ciudad, donde las tarifas suelen ser entre uno y dos euros más caras. En estos momentos se sitúan entre los 9 y los 10 euros, aunque hay varias excepciones a la baja. Así, en las inmediaciones de la Catedral y el Museo se puede comer todavía por 8 euros en distintos establecimientos.

Fuente lavozdegalicia.