El restaurante Las Rejas, con una estrella michelín en su haber y regentado por el restaurador Manolo de la Osa, es una visita obligada para los amantes de la buena mesa.

Manuel de la Osa consigue conjugar platos manchegos tradicionales con un estilo sofisticado y creativo. Ofrece un menú degustación con recetas elaboradas todas con ajo - sólo recordar que el municipio donde está emplazado el restaurante, Las Pedroñeras, está declarado capital mundial del ajo -

A modo de ejemplo citamos algunos comentarios aparecidos en la prensa:
”Recordemos las joyas de la corona. Las ostras con crema de calabaza, cítricos, azafrán, regaliz... atesora por enésima vez inmaculabilidad dispuesta en vivos y armónicos contrastes.

La crema de queso fresco de pastor con trufas, confitura de tomate, manzana verde, cuscurros de pan, frutos secos es otra demostración de proverbial buen gusto y talento para armonizar. La sopa fría de ajos reformada eterniza su gloria. El rabo de cerdo ibérico relleno de frutas con aire de piña de pino significa ponerle frescor a la gula. El milhojas de galianos con setas y humo natural de tomillo representa escenificar chispeantemente el populismo; sublime. Y la lechona confitada en su grasa se funde en boca, textura que contrasta con el crujiente de la piel, aportando la canela y la salvia inmensa gracia. Manolo está inspirado”. Bodega bien cuidada y trato exquisito. Reservar con antelación

DATOS DE INTERÉS

Horarios:
De 13 a 15.30 y de 21 a 23 h. ( Cerrado : Las noches de domingo a miércoles, lunes y la segunda quincena de junio)

Especialidad:
Las ostras con crema de calabaza, cítricos, azafrán y regaliz, la crema de queso fresco de pastor con trufas, confitura de tomate, manzana verde, cuscurros de pan y frutos secos, la sopa fría de ajos o el rabo de cerdo ibérico relleno de frutas con aire de piña de pino son algunos de los inconmensurables platos provenientes de una cocina creativa y buena conocedora de las recreaciones de insólitos sabores.

Servicios:

Admiten reservas
Bodega destacable
Parking propio
Acceso discapacitados

Tipo de cocina: Alta cocina / Elaborada - Cocina autor - Manchego

Dirección: Calle General Borrero, 49
Localidad: Las Pedroñeras (Cuenca)
Precio desde: 50 €
Teléfono: 967 16 10 89

Fuente mesalibre.com