La Consellería do Mar promociona el mejillón gallego en 95 restaurantes de alta categoría de toda Galicia a través de las jornadas gastronómicas de este molusco.

La iniciativa, que durará todo el mes de diciembre, se incluye en el convenio de colaboración con la Confederación de Empresarios de Hostelería de Galicia (Cehosga).

Tal y como indica el departamento autonómico, los establecimientos participantes se identifican mediante carteles con el lema 'Unha fonte de pracer'. En sus cartas y menús ofrecen un mínimo de dos recetas que tienen como principal ingrediente el mejillón gallego.

De esta forma, se pueden degustar recetas clásicas y tradicionales como los mejillones a la marinera y la empanada de mejillones y otras más innovadoras como el 'risotto' de grelos con salteado de mejillón o el ceviche de mejillones y miniverduras ecológicas, entre otras.

Los interesados en realizar su propia ruta de degustación pueden hacerlo a través de los trípticos informativos de las jornadas que se distribuyen en los restaurantes adscritos y en las oficinas de turismo.

Entre los participantes, se encuentra el restaurante ganador del concurso profesional de cocina mejillón de Galicia, que se celebró en noviembre.

Con esta acción, Mar subraya que "complementa" las dos campañas que este último mes del año desarrolla a través de los puntos de venta y de las vallas publicitarias para potencial consumo de este producto y mejorar su comercialización en Navidad.

Fuente europapress.es