Restaurantes vascos de Barcelona ofrecen una ruta de cocina vasca tradicional por el casco histórico de la ciudad condal.

Participan en esta iniciativa los establecimientos Irati, Orio, Golfo de Bizkaia, Euskal Etxea, Sagardi BCNGòtic y 1881, que han preparado un menú con sus mejores pinchos y tapas con maridaje de vinos y sidras.

Según han informado los promotores, la ruta pretende recuperar el ambiente de las antiguas tabernas de los pueblos vascos que surgieron a principios del siglo XX, en las que se servían vasos de vino o sidra acompañados de 'pintxos'.

Irati, pionero en la introducción del pincho vasco en Barcelona hace ya 15 años, propone un maridaje de sidra Zapiain con una tortilla de morro de bacalao.

Orio, cuya carta se inspira en los pueblos pesqueros vascos, ofrece un Txakoli Itsas Mendi acompañado con ostras de Arcachon y navajas a la donostiarra.

En el corazón del barrio del Born, Euskal Etxea opta por maridar el vino tinto 'El de debajo de la Escalera' (Rioja Alavesa) con piquillo relleno de txangurro.

No lejos de allí, Sagardi BCNGòtic combina un vino tinto argentino, Uco Acero, y un pintxo de chistorra y chuletón de buey.

En cuanto a los postres, Golfo de Bizkaia, cerca de Santa María del Mar, propone acompañar un Txakoli Itsas Mendi con un surtido de quesos artesanos vascos; y 1881, en el Port Vell, se decanta por mezclar un Gin Tonic con trufas de chocolate y yogur con fruto de la pasión.

Via abc.es