Un total de 51 restaurantes de Cambrils ofrecen un menú especial durante las VIII Jornadas de la Galera y de la Cocina Marinera, que se celebran en la ciudad hasta el próximo día 26.

El plato fuerte de las jornadas tendrá lugar el día en que concluyen, el 26 de febrero, cuando se celebrará la galerada popular en el puerto, donde se podrán degustar los fideos con galeras según la receta tradicional de la Cofradía de Pescadores de Cambrils.

Una cata de vinos, un concurso para jóvenes cocineros, un curso de iniciación a la cata de aceites de oliva virgen, la fritura de calçots y galeras o sesiones de monólogos sobre la galera son otras de las actividades de las jornadas.

Participan en esta iniciativa reputados restaurantes locales como Acuamar, Can Bosch, Casa Gallau, Club Nàutic, Germans Miquel's, La Muralla, Mas Gallau, Portus, Rincón de Iruña, El Pósito, Al Punt, La Gavina, Guetaria, Casavella o Rincón de Diego, ocho de los cuales abrirán sus cocinas al público para ver cómo se cocinan las galeras.

En este sentido, la chef del Rincón de Iruña, Verónica Herrero, ha dicho a Efe que con estas jornadas se intenta que "haya un poco más de gente pese a la crisis, que salgan y prueben la galera, un producto típico de aquí".

Para ello, plantean platos variados como raviolis crujientes, una crema de galera con crema de coco, el lomo de merluza con cama de calçot y crema de galera, además de un menú degustación, ha explicado.

"Esperemos que el público esté esperando estas jornadas", afirma Verónica Herrero.

Por su parte, el chef de Mas Gallau, Antonio Jiménez, ha indicado a Efe que participan en estas jornadas "para colaborar con el pueblo" en una cita "basada en la galera" y para la que preparan platos como "los fideos rossos, los fideos negros, el romesco o la paella, todo con pescado local y combinado con la galera".

En su opinión, al público "le gusta" este ciclo gastronómico y en ediciones anteriores "ha habido mucha gente", además de ser una manera de "valorar la galera de Cambrils, que es muy buena".

Para la alcaldesa de Cambrils, Mercè Dalmau, se trata de "dar a conocer la galera, pero también otros productos autóctonos, como el aceite Mestral, de la DO Siurana, o el pescado", además de una manera de "atraer visitantes en invierno".

Para la concejal de Promoción Económica, Carme Cros, los "motores" de las jornadas son la Escuela de Hostelería, la Cooperativa Agrícola, la Cofradía de Pescadores y la Asociación de Restauradores de Cambrils, y el ayuntamiento "les ayuda para dinamizar el turismo durante cuatro fines de semana de febrero".

El patrón mayor de la Cofradía de Pescadores, Pitu Pijuan, ha recordado que los pescadores han consumido "desde siempre" la galera y de muchas maneras y, si bien este producto local estaba "desconsiderado", ahora "está arraigado", por lo que se trata de darlo a conocer "fuera de la provincia de Tarragona".

El presidente de la Cooperativa Agrícola, Jaume Baiges, defiende las jornadas como una manera de "potenciar la gastronomía local" y productos como el aceite, los calçots y las galeras; y su homónimo de los restauradores de Cambrils, Manel Morell, se ha mostrado contrariado por "los menús a 7 u 8 euros, que no son una buena propaganda" para la localidad.

Morell ha indicado que los restauradores "están haciendo otras cosas, con productos de igual calidad pero más baratos, por la crisis", ha criticado a "los revienta negocios" porque "no favorecen al sector", y se ha mostrado partidario de "ampliar la idea de las galeras con otros productos y durante todo el año".

En esta línea, Morell apuesta por resucitar el antiguo concurso de romesco, mientras Cros está más por una ruta de tapas o por "encontrar otro producto estrella o un plato determinado".

Via abc.es