A pesar de que las ventas de vinos de Jerez están a la baja en los últimos tiempos por motivos de la crisis económica global, el producto estrella de nuestra tierra sigue teniendo futuro en Estados Unidos. Y el futuro parece que está en los restaurantes norteamericanos, que han comenzado a ofrecer entre sus cartas de bebidas el vino de Jerez. “Antes apenas se acompañaban los vinos con el postre, pero ahora se está ampliando la carta de vinos a toda la comida con olorosos y palos cortado”, destaca Tim Baldwin, premio mejor sumiller en la última edición del concurso gastronómico Copa de Jerez.

La clave de las ventas, por lo tanto, está en la introducción de los vinos de Jerez en los restaurantes de Estados Unidos. “Si se enseña a los restaurantes a consumir y valorar los vinos de Jerez serán los mismos restaurantes los que trasladarán esos gustos a todos sus clientes. Esto es lo que hacemos nosotros en The Broadmoor (restaurante de Colorado donde presta sus servicios Baldwin y que tiene la categoría de 5 estrellas Forbes)”, indicó Tim.

Cada vez son más los restaurantes norteamericanos que ofrecen a sus clientes las diferentes modalidades de los vinos del Marco de Jerez. En este sentido, el progreso y la aceptación está siendo bastante positiva. Los Estados Unidos se han colocado por delante de Reino Unido en la exportación de vinos de la tierra. El país de Barack Obama ha ampliado sus pedidos y desde las distribuidoras bodegueras se confía en no caer las ventas gracias al auge que están teniendo los vinos en tierras estadounidenses.

Gran experiencia en Jerez

Por cierto, que en cuanto a su participación en el concurso Copa Jerez, Baldwin valoró de forma muy positiva la experiencia, ya no sólo por las vivencias vividas en Jerez, sino por las clasificaciones que se celebran en Estados Unidos. “Es muy interesante ver cómo utilizan los vinos otros compañeros. La verdad es que ha sido una experiencia de lo más enriquecedora porque todos hemos podido ampliar conocimientos de cómo son y cómo podemos maridar los vinos de Jerez”. Conocimientos que trasladará Tim a sus clientes de Estados Unidos.

Via andaluciainformacion.es